Category: voilà les macarons!








Ieri vi ho spiegato con dovizia di particolari come cimentarvi nella preparazione dei macarons secondo la ricetta originale di Pierre Hermé. Imparati tutti i segreti della meringhetta oggi ci cimentiamo in un’altra impresa altrettanto ardua: quella della ganache perfetta. Ecco quindi la ricetta originale della ganache al cioccolato, di alcune […]

Tutto quello che avreste voluto sapere sui macarons (ma non avete mai osato chiedere). Parte II: ...





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Immaginatevi due ragazze vestite da Fashion Week, l'unico pasto della giornata a base di macarons, un caffé storico in boulevard Saint Germain, tavolini microscopici, turiste anglosassoni un po' acide, due reflex, una penna sottratta a un cameriere, un taccuino spiegazzato, un tè verde e un caffè. Ecco... ora potete avere un'idea abbastanza precisa di me ed Al alle prese con la nostra degustazione di macarons e con la tangibile disapprovazione di tutte le nostre vicine di tavolo. Io ho assaggiato: Infinement Caramel, Crème Brulée, Ispahan, Infinement Cassis, Jardin Marin, Huile d'Olive à la Mandarine.

Macarons. Piccola degustazione tra Ispahan e Giardini effimeri.