Category: gourmandise

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Nell’autunno del 2009 a Parigi, al Potager du Roi di Versailles, feci il mio primo incontro ravvicinato con il rabarbaro, questo sconosciuto. Era un ottobre piovoso e pochi giorni dopo il rabarbaro tornò nella mia vita ai tavolini del Tokyo Eat, sotto forma di tarte accompagnata da fragole e gelato […]

Il rabarbaro, la pioggia e Parigi.

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Ristorante Andreina 9
Oggi voglio parlarvi del Ristorante Andreina di Loreto, uno dei miei preferiti in assoluto, in cucina lo chef Errico Recanati (1 stella Michelin) che conosceremo meglio nelle prossime settimane perché ha promesso un’intervista in esclusiva a In the mood for Love! In attesa di scoprire qualcosa di più su Errico, […]

I Giovedì Golosi e il contest Cucina da Errico.

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Il menu di Mood è strettamente legato alla tradizione gastronomica del territorio che viene però reinterpretata con singolare sensibilità e fantasia e con grande padronanza delle tecniche culinarie più innovative. Sono assolutamente imperdibili li furbi e l'abbiti (un piatto tradizionale civitanovese a base di polpo e bietole squisitamente reinterpretato grazie alla cottura a bassa temperatura), il fish and chips con gelato alla pesca e peperoncino (sublime!) e una pasta con il tonno destrutturata in maniera impeccabile.

Mood.

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